La berenjena: más sobre este gran aliado para el bienestar y la buena salud humana

La berenjena, también conocida como aubergine, cuenta con una gran variedad de beneficios para la salud debido a que es un fruto rico en fibra y minerales como el cobre, el manganeso y vitaminas del grupo B, lo que hace que esta fruta sea un compañero ideal para una dieta equilibrada. De hecho, aunque muchos piensen que se debe pelar, realmente no es necesario, pues se puede aprovechar su pulpa y su piel nutritiva, que resulta bastante versátil para poder cocinar, al ser capaz de absorber sabores y texturas que hacen que se destaque en guisos y asados.

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Entre las cosas que más se destacan de la berenjena es su contenido antioxidante, todo gracias a sus compuestos fenólicos como nasunin, antocianinas, luteína y zeaxantina, que ayudan al organismo a poder neutralizar los radicales libres que dañan las células. Asimismo, diversos estudios relacionan estos antioxidantes con una buena salud cardiovascular, pues ayudan a reducir la inflamación, contrarrestar el colesterol LDL y mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos. Asimismo, cuenta con un aporte en fibra que es crucial cuando se habla de nivelar los niveles de colesterol y favorece la saciedad.

De igual manera, los polifenoles que tienen presente ayudan en la salud hepática, que están relacionadas con mejoras en casos de enfermedades inflamatorias como el asma y la bronquitis, y el bajo índice glucémico que tiene lo convierte en un aliado para las dietas de las personas que pueden tener diabetes.

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Además, para quienes desean cuidar de su control de peso y su salud digestiva, este alimento puede ser un buen complemento. No obstante, para quienes sospechan de posibles alergias, es necesario que consulten algún medidor, hagan pruebas y estén preparados por si se presenta algún síntoma externo. Por esta razón, la preparación es clave; antes de que usted la cocine, recuerde lavarla, secarla y, de ser posible, salarla con el fin de reducir su amargor natural; luego de este procedimiento puede hornearla, asarla o saltearla con aceite.